1、吃开花的油菜花有毒。

2、油菜花开花之后，其种子就会开始进行孕育，不过油菜花子房中的种子生成的芥子碱和单宁，这些成分物质对身体是有害的，所以最好不要食用，但是如果花朵没有开放完成，就是种子还没有成长完全，还是可以食用的，此时是不用担心食用油菜花会对身体有害。