1、大米中放入少许玉米碎，用冷水浸泡30分钟，备用。

2、鸡蛋，菠菜(洗干净)备用，把鸡蛋打散成鸡蛋液。菠菜焯水，过冷水，切碎备用。

3、水煮沸，下入泡好的米，加盖，小火慢熬，熬至粘稠。

4、放入少许植物油，放入菠菜碎，顺时针浇入蛋液，放入盐，最后放入葱花，关火，盛入碗中即可。