不要饮酒;不要喝咖啡;孕妇忌食生三文鱼。
三文鱼的食用禁忌
1、吃三文鱼熟吃比较好,生食会因异尖线虫被传染引发剧烈腹痛和过敏反应。
2、三文鱼不需要做的特别烂。
3、不要喝咖啡。 咖啡能提高人体肾上腺素和胰岛素水平,加速人体衰老。
4、不要饮酒。
食用三文鱼的注意事项
相宜人群:心血管疾病、贫血、感冒病人。
不相宜人群:过敏反应体质、痛风、高血压病人。
选购宜:新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞,透亮有光泽。鱼皮黑白分明,无瘀伤。眼睛清亮,瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃光彩鲜红,鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。
选购忌:用手指轻轻地按压三文鱼,鱼肉不紧实,压下去不能立刻恢复原状的三文鱼,就是不新鲜的现象。
烹调宜:只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥。
储存:将新鲜三文鱼切成小块,用保鲜膜封好,再放冰柜,如果是-20℃速冻可保存1~2个月,-10℃保存时间较短,应尽快食用。
三文鱼中的欧米伽3脂肪酸含量极高,有助于老年黄斑病人保护视力。不过其中的钠含量较高,85克即可提供逐日钠需求量的20%。注意:高血压病人不宜过量食用。