新鲜山楂可以蒸熟吃、炖牛肉吃、泡茶吃。蒸了之后的山楂口感更加绵软细腻，并且酸味会有所降低，是食用山楂过程当中的一个非常好的选择。山楂炖牛肉，将山楂去核，在炖牛肉加水时同时加入山楂共同炖煮即可，酸酸的山楂带些回甘，让牛肉更嫩，味道更有层次。山楂茶，将新鲜的山楂洗净去核，用开水冲泡即可。

关于山楂

山楂又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕。

山楂的生长环境

山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在-36～43℃之间均能生长。喜光也能耐荫，一般分布于荒山秃岭、阳坡、半阳坡、山谷，坡度以15～25度为好。耐旱，水分多时，枝叶易徒长。对土壤要求不严格，但在土层深厚、质地肥沃、疏松土壤生长良好。

山楂的分布范围

山楂产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、江苏。朝鲜和苏联西伯利亚也有分布。