桂花一般是秋天的9~10月开花，但是不同品种的桂花开花时间也不同。桂花性喜温暖，湿润，桂花适宜生长的温度是在15~28摄氏度之间，最低能耐零下13摄氏度的低温。桂花喜湿润，若是水分不够则会影响桂花开花，但是水分也不宜过多。桂花喜光照，一般要求每天6-8小时光照，夏季光照强烈对桂花生长不利。

桂花终年常绿，枝繁叶茂，秋季开花，芳香四溢，在园林中应用普遍，常作园景树，有孤植、对植，也有成丛成林栽种。

桂花适宜栽植在通风透光的地方；喜欢洁净通风的环境，不耐烟尘危害，受害后往往不能开花。

桂花淡黄白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒，尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻。