梅花一般在2~3月开花。养护梅花的方法：梅花喜光，需要保证每天有充足光照，促使植株能充分进行光合作用。梅花喜温暖，耐寒冷，适宜的生长温度在15~20℃之间；冬季温度维持在5℃左右。梅花对水分的要求不高，定期浇水，保持土壤湿润即可。定期修剪枝条，避免出现徒长枝，影响养分的消耗。

梅是小乔木，稀灌木，高4~10米；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛。叶片卵形或椭圆形，长4~8厘米，宽2.5~5厘米，先端尾尖，基部宽楔形至圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色，幼嫩时两面被短柔毛，成长时逐渐脱落，或仅下面脉腋间具短柔毛；叶柄长1~2厘米，幼时具毛，老时脱落，常有腺体。

梅花单生或有时2朵同生于1芽内，直径2~2.5厘米，香味浓，先于叶开放；花梗短，长约1~3毫米，常无毛；花萼通常红褐色，但有些品种的花萼为绿色或绿紫色；萼筒宽钟形，无毛或有时被短柔毛；萼片卵形或近圆形，先端圆钝；花瓣倒卵形，白色至粉红色；雄蕊短或稍长于花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍长于雄蕊。

梅花的果实近球形，直径2~3厘米，黄色或绿白色，被柔毛，味酸；果肉与核粘贴；核椭圆形，顶端圆形而有小突尖头，基部渐狭成楔形，两侧微扁，腹棱稍钝，腹面和背棱上均有明显纵沟，表面具蜂窝状孔穴。花期冬春季，果期5~6月（在华北果期延至7~8月）。