黄豆芽是我们在生活中经常食用的一种蔬菜，那么吃黄豆芽能够起到什么功效与作用呢?黄豆芽中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。
黄豆芽的功效与作用
预防癌症
黄豆芽中富含叶绿素，这些叶绿素能够有效的分解亚硝酸铵，而亚硝酸铵是一种强致癌物，所以常吃黄豆芽能够有效的预防癌症的发生。
补充维生素
黄豆芽中还含有丰富的维生素，其中维生素B12 的含量是黄豆的12倍，维生素B12对皮肤有着很好的保护作用，可以预防皮炎等病症，还能起到美容的功效。
降低胆固醇
黄豆芽中还含有丰富的维生素E，维生素E能够很好的降低血液中胆固醇的含量，并且能够保护毛细血管，防止动脉粥样硬化的出现，非常适合高血脂高血压的患者食用。
