西湖龙井被誉为中国十大名茶之首，西湖龙井共有五大核心产区，即"狮、龙、云、虎、梅"，只有从这五大产区中出产的茶叶做的龙井茶，才算的上是正统西湖龙井。

西湖龙井的干茶，呈扁平状，也是茶叶中为数不多的形状。同时，干茶不是单纯的绿色，而是带有一点点的黄。正常的西湖龙井茶茶汤颜色是清澈透亮的。西湖龙井，特别是明前茶，会有豆香味，入口甘醇，、上好西湖龙井的叶底也是发亮的，并且饱满完整，均匀有致。

西湖龙井茶以"色绿、味甘、形美"著名。始终居中国十大名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。西湖龙井茶向以"狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)"排列品

龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰;汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生，每届中国十大名茶评选，西湖龙井都是中国十大名茶之首。