怎样晒柠檬干不变黑(怎样晒柠檬干不变黑不苦)

植物百科2023-07-10 18:27:07未知

怎样晒柠檬干不变黑(怎样晒柠檬干不变黑不苦)

很多人自制的柠檬干都变黑了,这可能是氧化导致的。我们可以通过冻干和减少晾晒时间的方式来晾晒柠檬干。具体内容如下:

怎样晒柠檬干不变黑 发黑了还能食用吗

自制柠檬干不变黑的方法

冻干:冻干就是采用真空冷冻干燥技术来处理柠檬片,这可以有效的保留柠檬片的色香味和营养物质,这样柠檬片就不会变黑了。但是这种技术并不适合我们日常生活中使用,反而更适合企业工厂使用。

缩短晾晒时间:柠檬片发黑多是因为其中的维生素C物质氧化了导致的,为了避免这种情况的出现,最好是在阳光强烈、温度较高的时候,再进行晾晒。晾晒后还要立刻进行密封,这样可以让晾好的柠檬片不那么黑。

合理晾晒:将柠檬清洗干净,然后去掉籽,放入盒中密封。并加入适量的盐分,适当搅拌后放入冰箱中,每天搅拌一次,这个方法持续4-5天。然后选择外面阳光灿烂的时候,将柠檬片放在阳光下进行晾晒。

等到傍晚快下山的时候,再将柠檬片重新放入容器中2-3天就会发现柠檬的外表已经发生了变化。一般晾晒3-4天就可以了制成了。

柠檬干发黑后还能继续食用吗

晒制的柠檬干如果颜色发黑了,如果不是发霉导致的,就可能是维生素C氧化了。这种柠檬片是可以继续食用的,但是要注意的是其中的营养成分一定会有损失。

柠檬片发黑并不会对身体造成什么特殊的影响,但是如果是因为氧化变黑了,不严重的情况下,可以将柠檬片干黑的部分去掉,然后再食用。如果柠檬片因为氧化反应受损很严重,则建议最好还是不要食用了。

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