茭白是一种较为常见的蔬菜,目前我国和越南种植较多。茭白不仅可以食用还可以入药,具体内容如下:
什么是茭白
茭白是一种可以吃的蔬菜,它的口感清脆爽口,属于禾本科植物。在我国古代,茭白的种子被称为菰米或雕胡,在当时被作为粮食栽种,属于六谷之一。相传李白最喜欢吃的雕胡饭原材料就是茭白的种子。
我们现在种植茭白多是作为蔬菜食用,它食用不仅口感好,还有一定的药用价值。我国长江一带种植较多,适合生长在淡水环境中。茭白的产量也非常高,养护得当的情况下,一亩地可以收获3000斤左右的茭白。
茭白和茭瓜的区别
茭白和茭瓜的生长环境不同,前者一般生活在沼泽地中或是水中,属于水生植物的。而后者则是生长在陆地上,贴着地面生长。茭白和茭瓜的外皮虽然都是青绿色的,但是茭白剥皮后,颜色是黄绿色或是青白色的,而茭瓜去皮后是偏青白色的。
茭白和茭瓜的水分都比较充足,但是两者的营养价值不同。茭白适量食用可以起到美白作用,防止黑色素形成。而茭瓜则可以促进胰岛素分泌,适合血糖高的人食用。