西瓜为葫芦科植物西瓜的果实，又称寒瓜

西瓜含蛋白质、葡萄糖、果糖、苹果糖、瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、磷酸、苹果酸、甜菜碱、腙嘌呤、盐类、B族维生素、维生素c、胡萝卜素、钙、磷、铁、乙醛、丁醛等。西瓜是瓜果中果汁最丰富的，含水量高达90.6%，营养价值也很高，治疗范围也很广泛。果汁和瓜皮都含有苷和酶，有强心、利尿、消炎、降压作用，而且对肾炎、心脏病、高血压、慢性胃炎有特殊疗效。在夏天，多吃些西瓜，不仅补充身体营养，清凉解暑，而且能增进食欲，消除疲劳。