1、温度要求：葡萄是喜温的一种植物，大约初春气温10℃开始萌发，温度越高，发芽就越快。开花期以25-30℃较为适宜，遇低温（15℃以下）、雨雾、旱风的时候，会授粉受精不良，造成一定量的落花落果现象。7-9月为浆果的成熟时期，如温度不足不会造成浆果着色不良，含糖分降低，甚至不能充分成熟。当地是否能满足葡萄果实充分成熟的温度，通常以积算温度参考。如世峰的成熟积温（由开花期到成熟期日平均温度逐日累加的总和）是2564℃，其开花期到成熟期为102日。

2、光照要求：葡萄喜光性强，在光照充足的条件下，叶片厚而深绿，光合作用强，植株生长壮实，花芽着生多，浆果含糖量高而甜美，产量高。

3、湿度要求：湿度不易过大，开花前降雨多，新梢生长过旺，消耗植株贮藏养分。花期多雨，受精不良，造成落花。果实肥大期到成熟期多雨，光线不足，糖度低下，着色不良，品质低劣，且容易裂果。高温多雨潮湿也是葡萄病害增多的主要原因。