夏至是二十四节气之一，而且在夏至之后，天气就会逐渐的变得热起来，很快就会进入夏季，如果想要养生，做好吃一些开胃消暑并且清淡的蔬菜，比如黄瓜、莴笋、芹菜、西红柿等。

黄瓜

黄瓜的含水量很高，大部分蔬菜都没有它的含水量高，夏至的时候，多吃黄瓜，能够很好的补充水分，也能够促进新陈代谢，还能够治疗晒伤，是非常好的一种蔬菜，而且经常吃黄瓜对减肥有很大的帮助。

莴笋

莴笋的味道比较清新，但是也有一点苦味，并不是很明显，吃莴笋能够刺激消化酶分泌，还能让人们开胃，从而食欲增加。莴笋里面含有丰富的维生素和无机盐，吃莴笋能够缓解人们的压力，增强抵抗力。

芹菜

芹菜也很适合在夏至的时候吃，很多人会选择拌芹菜，毕竟在夏至的时候，天气比较热。芹菜能够祛风利湿，还能健胃利血，它里面含有丰富的纤维，能够润肠通便，非常适合在夏至吃。

西红柿

西红柿是非常健康的蔬菜，而且西红柿里面含有丰富的番茄红素、β胡萝卜素和叶黄素，它们都是抗氧化物质。

以上是小编整理的关于夏至养生吃什么蔬菜好，夏至是北半球一年当中白昼最长的一天，同时也是夜晚最短的一天，天气会很热，人的消化功能也会相对减弱，所以我们最好不要吃辛辣油腻食物，多吃水果蔬菜。