芡实也很适合煮粥，搭配不同的食材可以有不同的滋补功效，比如我们可以搭配红豆薏米或者山药银耳等物一起煮粥，既美味又有营养。芡实也可以用来炖汤，可以在炖鸡汤，鸽子汤的时候加入一定量的芡实，既丰富了口感，又助于营养的吸收，对身体很有好处。

芡实怎么煮烂

1、市场上出售的芡实是经过晾晒以后的干品，它质地坚硬，在煮的时候很难煮烂，针对这种情况，最好的处理方法就是提前把想要煮的芡实放在清水中浸泡，浸泡时间要在3到5小时之间，这样堑时会吸水膨胀，他的组织也会变软，再入锅煮制时就能很快煮烂。

2、芡实不但质地坚硬，个头还比较大，如果想让芡实入锅以后很快煮烂，还可以用破壁机把芡实打成块状，然后再与其他食材一起入锅加清水煮，这样就能有效缩短芡实的煮制时间，而且能让煮出的芡实特别软烂。

芡实的功效与作用

1、抗衰老

平时人们多吃芡实能抗衰老，可以让人们的身体保持在年轻的状态。因为芡实中含有大量的淀粉和多种维生素与矿物质，它能满足人体正常工作时对营养的需要，也能促进身体代谢增强身体抗氧化能力，还能抑制过氧化脂质在人体内堆积，它们都能防止人体衰老症状的发生。

2、预防癌症

人们食用芡实以后，还能提高小肠对食物的吸收率，能加快人体内尿木糖的代谢，可以提高血液中胡萝卜素的含量，而胡萝卜素又是一种天然防癌抗癌成分，它能预防人体组织细胞发生癌变，除此以外，芡实中含有的微量元素硒，和类黄酮等物质也是天然抗癌成分，所以人们食用芡实能预防癌症发生。