当你走在繁忙的街道，再穿过各种小巷，你是否会发现一些有特色的小吃店，它们像城市的历史一样，安然的呈现在你的面前，猪肾可能大家都吃过，而且吃法肯定也有很多吧，在《本草纲目》中肾虚有热者宜食之若肾气虚寒者，非所宜矣，还有《随息居饮食谱》中诸病皆忌，小儿尤不可食，说出了猪肾的功效和禁忌，猪肾那么多人都接触过，那么你知道猪肾的营养价值吗?

猪肾含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。比如益气理血，枸杞猪肾粥：原料：枸杞12克，猪肾1只，大米100克，精盐1/2小匙。做法：1、把枸杞洗净，去杂质;猪肾洗净，一切两半，去腰臊，剁小颗粒;入沸水锅中烫一下，除去血污及腥味，备用。将大米用清水反复淘洗干净。把大米、猪腰粒、枸杞放入沙锅内，加水800克及精盐少许。把锅置旺火上烧沸，再用小火煮45分钟即成。这道菜就做出了猪肾的营养。

还有以下营养价值;肾虚遗精。用猪肾一枚，切开去膜，填入附子末一钱，湿纸裹好，煨熟，空心吃下，并饮酒一杯。不过三、五服，即见效。肾虚阳痿。用阉猪肾一对，切片，同枸杞叶半斤，加豉汁一碗，椒、盐适量，一起煮汤吃。肾虚腰痛。用猪腰子一个，切片，以椒、盐淹去腥水，加杜仲末三钱，包在荷圳中煨食，酒送下。老人耳聋。

用猪肾一对，去膜，切小，以粳米二合、葱白二根、薤白七根、人参二分、防风一分，同煮粥吃。突患肿满。用猪肾破开，填入甘遂末一钱，纸裹好，煨熟吃下。以小便通畅为效，否则须再服。突然咳嗽。用猪肾二枚、干姜三两，加水七升，煮至二升，饮服取汗。久泄不止。用猪肾一个，破开，加放骨碎补末，煨熟吃下。极效。它的这些功效正说明了它的营养价值。