饲养萨氏巨蜥与饲养宠物狗截然不同，宠物狗对饮食要求高于生活环境，而蜥蜴则相反，生活环境是造就他们身体健康的关键因素之一。家庭饲养的情况下布置环境是件值得研究的问题。

　　在户外生存的萨氏巨蜥多住在沼泽地区，几乎为完全树栖性的巨蜥，体型虽大但相当会爬树，以爬虫、青蛙、鸟类、蛋和小型哺乳动物为食，性情胆小而容易紧张，但很容易就会变的温驯，饲养难度颇高，饲养空间必须为立体的延伸环境，并在里面放置供其栖息攀爬的树木，在温度方面，萨氏巨蜥可忍受摄氏 22～30℃的平均温度，而加热点必须维持在 35～45℃ 左右，因本种的体型会长到很大，所以并不建议新手饲养。

　　以构造来说萨氏巨蜥的全身具有攻击力，粗燥凶猛的个性。大型且锋利如刀的牙齿、巨大的脚爪与细长如鞭的有力尾部，而不适合饲养也正是因为他们具有潜在的危险。

　　萨氏巨蜥体型虽大但相当会爬树，以爬虫、青蛙、鸟类、蛋和小型哺乳动物为食，性情胆小而容易紧张，但很容易就会变的温驯，但也有报道称有专业饲养员以及专业的玩家在饲养的时候被它攻击过的历史。因此萨氏巨蜥不适宜入门者饲养。