一、工程欠款单应该包括：
1、写清楚当事的双方的基本信息；
2、工程欠款的经过，双方对事实发生争议；
3、欠款的数目。双方盖章，日期。
二、讨欠款的途径：
1、与欠款人进行协商；
2、找追债公司帮助；
3、法律途径。