1.劳动合同，是指劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。
2.可以，劳动者和用人单位协商可自行确定签订时间。
3.《劳动合同法》第三条规定，订立劳动合同应当遵守如下原则：
合法原则：劳动合同必须依法以书面形式订立。做到主体合法、内容合法、形式合法、程序合法。只有合法的劳动合同才能产生相应的法律效力。
协商一致原则：在合法的前提下，劳动合同的订立必须是劳动者与用人单位双方协商一致的结果，是双方“合意”的表现不能是单方意思表示的结果。