1、新菜板在使用之前需要先放在热水里进行浸泡，因为菜板在出厂之前表面会涂抹一层蜡油，从而防止菜板被刮花，所以菜板在使用之前一定要先用热水浸泡，热水可以融化菜板表面的蜡油。
2、接下来需要将菜板放入到盐水中进行浸泡，时间大概是一个小时左右，盐水可以防止菜板的表面裂开。
3、最后在菜板的表面涂抹一层食用油，食用油可以防止菜板在使用的过程中出现破裂和变形的情况，同时也可以防止菜板发霉，涂抹完毕后就将菜板放到阴凉通风的位置晾干即可。