1、绿豆900g，辅料油适量，白糖适量。

2、绿豆提前用水泡起来4小时以上。

3、泡好的绿豆，放入锅中，加入超过绿豆的水。

4、中火煮至绿豆酥烂。

5、晾凉后，放入保鲜袋里，用擀面杖擀碎。

6、将准备好的绿豆沙，放入锅中，小火翻炒。

7、初开始炒的时候，会很粘，要勤搅拌。待水分蒸发一半的时候，放入食用油和白糖。

8、水分慢慢蒸发后，炒起来会轻松，这时，不再粘锅但还会粘锅铲。

9、等豆沙馅不粘锅铲的时候，即可关火盛出备用。