1、主料：猪肝，洋葱，葱，姜，植物油。太白粉，酱油，胡椒粉，糖，米酒，味精，麻油。

2、洋葱切条、葱切斜段、姜切成屑、猪肝切片备用。

3、猪肝放入滚水中烫5秒钟，颜色一变即捞出，过水冷后，加料腌10分钟。

4、先以小火炒香洋葱、葱段及姜屑，再放入猪肝片改大火炒，再加佐料拌炒均匀即可铲入以烧热的铁盘食用。