1、虾仁适量，鸭蛋100克，鸡蛋50克，牛奶100克，盐适量，料酒适量，香葱适量。

2、将虾仁用料酒腌制十分钟。

3、然后在热水里焯一下沥水。

4、将蛋打进碗里，加入适量的盐和香葱划开。

5、然后再加入一点牛奶，打散。

6、静止十分钟左右。

7、最后加入一分为二的虾仁待用。

8、准备好一只不粘平底锅，倒入蛋液。

9、慢慢的摊开。

10、要用中火，中途不要翻动。

11、等到表面结住后即可。

12、然后慢慢的卷起来即可。