1、原因：鲜笋直接晒的话就变老笋干了，在空气中不出几十分钟就老掉了，过个几天可能会烂掉。

2、材料：春笋2000g、食盐50克。

3、做法：将新鲜的笋，剥掉壳，洗干净。切成一条条，放入高压锅，加入水和适量的盐。上来后煮个10分钟，关火。煮好后整齐码放晒干即可。