1、主料：鲩鱼肉一块。辅料：葱2根，姜适量，香菜2根，花生油适量，蒸鱼豉油适量。

2、鱼块清洗干净，在鱼背上划上几刀。

3、葱和香菜切成段待用，姜片切成丝，铺在鱼块上。

4、烧开水，放入鱼块大火蒸3-4分钟，关火再虚蒸3分钟。

5、出锅后铺上葱段香菜段，然后淋上滚油，再加入适量蒸鱼豉油即可。