1、主料：面筋、小焦鱼

2、配料：大茴香、小茴香、花椒、桂皮、良姜、肉蔻等20余种名贵佐料。

3、制作工艺：用20余种名贵佐料配以自洗的面筋做成胡辣汤，另选用淮阳龙湖里的泥巴沤小鱼，经过认真清洗后，拌上味料、白面，然后过油，炸至小鱼红中透亮，捞出备用。食用时，把小香葱一起撒在做好的胡辣汤上，就成了色香味俱佳的小焦鱼汤了。