芹菜炒肉

　　材料

　　芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油

　　做法

　　1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。

　　2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。

　　3、蒜切片，干辣椒切段。

　　4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。

　　5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。

　　6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。

　　炒芹菜豆腐干

　　材料

　　主料：芹菜200克，

　　辅料：豆腐干100克，

　　调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克

　　做法

　　1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出;

　　2.花椒泡热水制成花椒水;

　　3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透;

　　4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟;

　　5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。