1、原材料：土豆1个、面粉适量、鸡蛋一个、葱一根、番茄酱适量、椒盐少许、黑胡椒粉少许、盐少许、油适量。

2、土豆切丝，越细越好，也可以用刨丝器刨成细丝。

3、然后再冲洗一下，把土豆丝上面的淀粉冲洗干净。

4、土豆丝装碗里，里面打入鸡蛋，加入少许盐、黑胡椒粉、椒盐、适量番茄酱。

5、充分拌匀，再加入面粉拌匀。

6、锅里倒油，烧到5成的时候，把土豆丝倒进去，一边下一边用筷子搅散开，一次不要下入太多，分次炸，大火炸，让油温逐渐升高，炸到酥脆后出锅控油。

7、最后撒上葱花即可。