1、原料：紫洋葱、辣椒、土豆、胡椒粉、蚝油、盐、姜末、白醋、酱油、葱花。

2、准备食材，土豆片清水泡3分钟去淀粉。

3、油加热放胡椒粉葱姜。

4、葱花炒出味后下土豆辣椒，翻炒放醋酱油。

5、待土豆片炒软后放洋葱，椒盐，可不放。

6、炒熟后放盐蚝油即可。