1、青椒炸土豆的用料：土豆2个、青椒3个、蒜3瓣、姜适量、油适量、鸡汁适量、胡椒粉适量。

2、将土豆、青椒切丁，蒜、姜切细。

3、锅中倒油，烧至5成热，调成小火，加入土豆丁翻炒。

4、土豆丁炒至金黄后，加入姜蒜炒香。

5、加入青椒。

6、加入盐、鸡汁、胡椒粉翻炒均匀，出锅即可。