1、食材：牛肉200克，盐2克，料酒，蚝油各2克，孜然，辣椒粉，芝麻适量，白糖少许，食用油20克

2、牛肉用刀背轻轻拍匀，这样煎出来的牛肉会很嫩，两面都拍。

3、在牛肉两面抹上料酒，再抹上一层蚝油。

4、牛肉放入盆中，加入盐，一点点白糖，辣椒粉，孜然芝麻拌匀，腌制20分钟。

5、锅中倒入食用油。

6、油七分开，放入牛肉中小火煎制。

7、煎好一面，翻过来煎另一面。

8、煎好出锅装盘。