1、主料：瘦肉200克、鹌鹑蛋4个、马蹄3个。

2、辅料：姜1块、淀粉适量、蚝油适量、酱油适量、食盐适量、花生油适量、香菜1棵。

3、瘦肉剁碎。

4、马蹄剁碎。

5、姜捣成蓉挤出姜汁。

6、肉末、马蹄末中加入姜汁、蚝油、淀粉、食盐。

7、搅拌均匀。

8、碗中放入一汤匙蚝油、1勺酱油、1汤匙醋、少许食盐、花生油加适量清水调成料汁。

9、将肉馅搓成肉圆，中间搓个小洞。

10、打入鹌鹑蛋，冷水上锅蒸熟。

11、将调好的料汁烧开。

12、淋上蒸好的肉收上。

13、撒上香菜碎即可。