1、材料：花生芽200克，葱适量，辣椒两个，盐适量，鸡精、香油适量。

2、花生芽、葱、辣椒洗净。

3、葱切段儿，辣椒切丝。

4、如果买的花生芽是已经焯过水的，可以直接凉拌，如果是生的，则要焯下水。

5、辣椒丝、葱段儿、花生芽放入大碗内，放适量盐。

6、适量苹果醋，放入鸡精，放入香油拌匀即可。