水田芥均价3.75 元/斤。由于西洋菜很有季节性，一般在冬季上市。

　　性喜冷凉湿润环境，对温度、水分、光照、土壤等环境要求严格。

　　1.对温度的要求。西洋菜喜欢冷凉、较耐寒，不耐热。一般在秋季栽植，冬春收获。西洋菜生长最适温度为15-25℃。20℃左右生长迅速，品质好。10℃以下生长缓慢，0℃以下容易受冻，30℃以上生长困难，持续高温，易枯死。

　　2.对水分要求。西洋菜要求浅水和空气湿润，生长盛期要求保持5-7厘米深的浅水。水层过深，植株易徒长，不定根多，茎叶变黄。水层过浅，新茎易老化，影响产量和品质。西洋菜生长期适宜的空气相对湿度为75-85%。3.对光照条件的要求。西洋菜喜欢光照。生长期要求阳光充足，以利进行光合作用，提高产量和品质。如果生长期光照不足，或者栽植过密，茎叶生长纤弱，降低产量和品质。

　　4.对土壤条件的要求。西洋菜在各种土壤中均可种植，以粘壤土和壤土最适宜。要求耕作层10-12厘米以上，土壤中性，pH值最适为6.5-7.5，不宜连作。