1、材料：竹笋250克，大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克。

2、先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)切丝。将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒。

3、加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。

4、焖烧3～5分钟，撒上味精炒匀即成。