1、准备齐材料，都很普通常见。

2、鸡蛋打入碗中，打成蛋液后，用滤网过滤去蛋筋。

3、西红柿、洋葱、火腿都切丁，材料可以随意替换。

4、取平锅烧热，加入少许油，用中火先将洋葱碎炒香，再加入西红柿丁和火腿丁继续炒香。

5、这时倒入蛋液，待蛋液即将凝固时将蛋饼卷起，煎成金黄色，出锅切段即可。