1、材料：平菇250克，豆腐皮150克，生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，葱之条，盐和料酒适量，胡椒粉和味精少许。

2、平菇洗净撕成条；豆腐皮切条；葱切段，蒜拍扁。

3、将生油放入锅内烧热，爆香葱白和蒜；倒入平菇和豆腐皮翻炒；

4、加生抽和盐，烹入料酒，调入胡椒粉及味精拌匀，最后放青葱段翻炒几下即可。