1、配料：红尖椒、绿尖椒、蒜瓣。

2、调料：盐、鸡精、料酒、生抽。

3、菜瓜干事先泡发，切粗丝；辣椒切圈，蒜切末备用。

4、锅热注油，放入辣椒和蒜瓣一起炒，变色时，倒入菜瓜干一起翻炒2分钟；依次倒入料酒，盐和鸡精炒匀，最后倒入少量生抽翻炒均匀出锅即可。