1、虾去头尾，剥壳，挑去虾线。加入少许胡椒粉，加入少许料酒，拌匀腌制15分钟。

2、芦笋洗净切段备用。适量水烧开，倒入芦笋50秒即捞出。捞出后泡冷水5分钟

3、大蒜去皮压碎，芦笋捞出沥出水份备用。

4、热锅倒油，倒入芦笋翻炒一下，放入大蒜翻炒一下。

5、倒入虾仁翻炒几下，加入少许盐调味。

6、盖上锅盖焖煮1分钟，放入半勺蚝油翻炒均匀即可。