1、用料：草鱼适量；食用油适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；啤酒适量；淀粉适量；糖适量；盐适量；花椒适量；葱适量；蒜适量；姜适量；小米椒（红）适量

2、做法：

（1）草鱼洗净切小块；

（2）晾干水份后放入小葱，姜片，花椒，料酒，生抽，适量的盐，腌制10-20分钟；

（3）腌好后倒入淀粉，每片均匀裹上；

（4）锅内倒入食用油煎至两面金黄；

（5）煎好后加入啤酒，适量老抽，白糖，大蒜。待收汁后切入红色小米椒，装盘撒入葱花即可。