1、红烧金仓鱼材料：金仓鱼1条，姜，蒜，生抽，白糖，红辣椒各适量。

2、金仓鱼在鱼背上一条条切开。

3、把姜切成丝嵌入鱼肉里。

4、撒上盐和胡椒粉腌制1个小时。

5、大火烧热油，放入腌制过的鱼，两面煎过。

6、改小火继续煎鱼的两面，直到煎熟。

7、把蒜切成蒜蓉，倒入小碗里，倒入适量生抽和白糖，倒入切辣椒圈。

8、倒入煎的鱼里，把鱼翻面，等到汤汁收浓关火，装盘即可，红烧金仓鱼就做好了。