1、挑选的新鲜的毛豆荚，剥壳。

2、洗干净沥水备用。

3、切好五花肉，肥瘦分开，烧制的时候，肥肉能出油，瘦肉后放进去不会趴锅。肥肉油能充分析出来，吃油腻的大肥肉。再切好葱花，备用。

4、先把肥肉放进锅进行煸炒，炒出油，观察两面有点焦黄时，加入葱花炒制。

5、加入瘦肉人，瘦肉片炒得发白时，加入老抽再进行煸炒，给肉片上色，也能增加香味。

6、放入毛豆，进行煸炒，炒得豆子发绿时，从锅边溜入少许水大火烧开，加盖小火焖，其间，也翻炒一下，让其受热均匀。

7、约15分钟后，水分被焖干，锅边有清油，可以了出锅。