步骤1

食材：榨菜头100克、胡萝卜300克、大葱10克、干辣椒5个、姜2克、大蒜3瓣、小葱3根。 调味料：食用油5克、生抽2克、鸡精1克。

步骤2

榨菜头洗净、切丝，用清水浸泡，反复冲洗去除咸味，挤干水分。

步骤3

胡萝卜切丝。

步骤4

大葱切丝。

步骤5

干辣椒切丝。

步骤6

姜切丝。

步骤7

大蒜切末。

步骤8

小葱切段。

步骤9

热锅倒油，油温5成热，下葱、干辣椒丝、姜、蒜、，炒香。放入榨菜丝、胡萝卜丝，大火翻炒2分钟。倒入生抽，炒匀。

步骤10

放入小葱段、鸡精，炒匀即可。