茄子和虾在我们的生活中是很常见的食物，很多人都茄子和虾，那么茄子和虾能一起吃吗？

茄子和虾能一起吃吗

茄子和虾能一起吃。

茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，虾仁含有含蛋白质、脂肪，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，两者在营养组成上并不相克，是可以一起吃的，能补充营养。

怎样炒茄子不变黑

1、过油法

茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放入热油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变色。

2、滴柠檬汁法

炒茄子时，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白。

3、加醋法

炒茄子时，加点儿醋，可使炒出来的茄子不黑。

4、浸水法

茄子去皮或者切块后，肉质会由白变褐，这是氧化作用的结果。可将切好的茄子立刻浸入冷水中，炒时现捞下锅，炒出来的茄子就不黑了。

5、撒盐法

炒茄子时，先将切好的茄子撒点儿盐，拌匀，腌15分钟左右后，挤去渗出的黑水，炒时不加汤，反复炒至全软为止，再各种调味品，这样炒出来的茄子即省油又好吃。

茄子不能和什么一起吃

1.茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱。

2.茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃。

3.茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗。

4.茄子+乌鳢：同食有损肠胃。

5.茄子+蟹：会郁积腹中、损伤肠胃。

6.茄子+鱿鱼：会危害健康。