汉沽鱼的做法和配方(汉沽鱼的做法和配方图片)

美食推荐2023-08-19 03:29:31未知

汉沽鱼的做法和配方(汉沽鱼的做法和配方图片)

1、材料:汉沽鱼300克、油750克(约耗50克)、黄豆酱2大匙、绍酒1大匙、香油1/2大匙、精盐味精各1/4小勺、葱、蒜片、姜末各少许、淀粉适量。

2、汉沽鱼洗涤整理干净,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米长、3厘米宽的条,下入沸水中焯烫卷曲,即刻捞出,沥净水分,再下入八成热油中冲炸一下,倒入漏勺。

3、原锅留少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,加入黄豆酱、精盐、味精炒香,添汤烧开,用水淀粉勾芡,下入汉沽鱼卷,翻爆均匀,淋香油,出锅装盘即可。

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