1、猪大肠300克、葱花适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、花生油适量。

2、新鲜猪大肠放淀粉放料酒抓干净！

3、抓干净后冲水，然后反面，把白色的油脂撕下来。

4、切成三厘米左右的段子。

5、锅中烧热水，倒进猪肠，水开后捞起。

6、捞起后过冷水，然后沥干水份，依次加进盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉，腌制半小时以上。

7、切好姜米，放进猪肠里，葱花准备好。饭煮至八成熟时，倒进猪肠。

8、让它闷5分钟左右！揭盖后，倒进适量花生油，适量酱油最后撒上葱花搅拌均匀就可以吃了。