1、主料：鸡腿1只、五花肉100g、羊脑300g。

2、辅料：枸杞子5g、菜心50g、料酒适量、葱20g、姜10g、盐5g、清水1000ml、白胡椒4g。

3、五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开。

4、撇去浮沫。盖盖转小火煮4个小时。

5、枸杞洗净用清水泡软。

6、菜心洗净控水备用。

7、羊脑加料酒浸泡20分钟。

8、将羊脑放入清汤中。

9、再加入枸杞子一起中火炖5分钟。

10、最后加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉调味关火。

11、盛入碗中，一道美味的清汤羊脑就做好了。