步骤1

食材：带皮牛肉400克、土豆1个、姜5克、洋葱半个、干辣椒3个、蒜苗2根 调味料：食用油10克、料酒4克、八角1个、草果1个、花椒1克、生抽4克、老抽1克、盐1克、冰糖5克

步骤2

带皮牛肉切块。

步骤3

土豆去皮、切块。

步骤4

姜切片。

步骤5

干辣椒切断。

步骤6

蒜苗切段。

步骤7

洋葱切块。

步骤8

锅中水沸后、放入带皮牛肉、料酒、2克姜、煮沸后、撇去浮沫、煮20分钟、捞出备用。

步骤9

3热锅倒油、油温4成热时、放入冰糖、炒化、下带皮牛肉、翻炒上色、加八角、草果、3克姜、花椒、干辣椒、炒香。

步骤10

倒入清水没过食材、淋入生抽、老抽、煮沸后、转中小火炖煮2小时。

步骤11

倒入土豆、盐、炒匀再炖煮20分钟。

步骤12

加入洋葱、蒜苗、煮2分钟即可出锅。