1、食材：山药250克，虾仁200克，青椒1个，生姜、花生油、食用油、食盐、料酒适量。

2、山药去皮切成薄片，入水中洗去粘液。

3、青椒切片，葱姜切丝。

4、虾仁洗净去虾线备用。

5、锅中放少量油，入姜葱爆香，加山药略炒。

6、加入黑木耳略炒。

7、加入虾仁、青椒翻炒。

8、加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可。