1、将大骨去血水，放入盆里，加少量胡椒粉和盐腌一下。绿豆洗净备用。

2、在砂锅里加入适量的水，煮开后放入姜片，葱段，干辣椒和绿豆。

3、待煮开后放入腌好的大骨，盖上锅盖煮开，煮开后尝一下盐味够不够，注意盐放的要比平时吃的味道要淡一点。然后盖上锅盖开小火煲40分钟。

4、煲好后剩出，在碗里放点葱花，香浓软糯的绿豆大骨汤就做好了。