排骨洗净切小块，锅里加清水，排骨放进去氽一遍水，捞出沥干水分，锅里油烧热，放葱姜蒜爆香，倒排骨煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色，再倒入热开水，盖上锅盖大火烧开，转中小火继续烧至汤汁剩四分之一多点，调入鸡精和白糖，转大火收汁即可。

　　怎么做红烧排骨

　　食材：

　　排骨2根，大蒜3瓣，葱1根，姜1块，料酒1勺，盐少许，老抽1勺，生抽1勺，鸡精

　　红烧排骨的做法

　　1.排骨清洗干净，然后切小块。

　　2.锅里加入适量清水，排骨放进去氽一遍水，除血水后捞出，沥干水分。

　　3.锅里倒入油，烧热之后，放葱姜蒜爆香，然后倒入排骨煸炒。

　　4.接着倒入生抽、老抽、料酒快速翻炒上色，再倒入热开水，与排骨持平。

　　5.盖上锅盖，然后大火烧开，转中小火继续烧，烧至汤汁剩四分之一多点。

　　6.调入一点鸡精和白糖，转大火收汁即可。

　　小贴士：

　　选择排骨的时候，尽量选择新鲜切肉比较多的，这样做出来的口感比较好。

　　最后收汁的时候要不断翻动，让排骨均匀上色。